Montag, 17. November 2014 |
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10:30 | Begrüßung und Einführung Dr. Kathrin Rübberdt, DECHEMA e.V., Frankfurt am Main |
Diskussionsleitung: Prof. Dr. Lutz Fischer, Universität Hohenheim |
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10:40 |
Sustainable Future Proteins - Options, Environmental Impacts and Consumer Aspects |
11:10 |
Proteins and lipids from sustainable mass production of insects |
11:40 |
LeguAN – Innovative und ganzheitliche Wertschöpfungskonzepte für funktionelle Lebens- und Futtermittel aus heimischen Körnerleguminosen vom Anbau bis zur Nutzung |
12:10 | Mittagspause |
Diskussionsleitung: Prof. Dr. Heike Schuchmann, Karlsruher Institut für Technologie, KIT, Karlsruhe |
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13:10 |
New bio-refinery concepts for healthy and sustainable food products |
13:40 |
Innovative Technologie zur Gewinnung und technologischen Modifikation von Proteinen aus neuen Quellen |
14:10 |
Sustainable Proteins - View and Needs of Food Industry |
14:40 | Kaffeepause |
Diskussionsleitung: Dr. Joachim Venus, Leibniz-Institut für Agrartechnik, Potsdam |
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15:10 |
Alternative Proteinquellen - ernährungsphysiologisch wertvoll und sicher? |
15:40 |
Essbare Insekten als alternative Proteinquelle in Lebens- und Futtermitteln |
16:10 |
Proteinbedarf und Bedarfsdeckung aus ernährungsmedizinischer Sicht |
16:40 | Ende des Infotages |